肥壮是要挟我国甚至世界公民健康的严重公共卫生问题。曩昔30年，我国人正在敏捷胖起来，超重/肥壮成年人已过半[1]（参阅文章：）。
近来，首届我国肥壮大会（COC 2021）在北京国家会议中心圆满结束，肥壮相关心血管疾病、内分泌代谢疾病、减重与代谢外科、代谢根底及转化研讨、养分学等相关范畴的专家学者共聚一堂，一起沟通讨论关于我国肥壮防治的最优战略与未来开展。
其间来自青岛大学养分与健康研讨院的李铎教授就《探究合适国人的养分减重膳食形式》一题作了精彩共享，指出我国公民在寻求健康上不应顺从西方人的饮食形式，并点明晰几大常见对健康饮食的认知误区，最终，李铎教授环绕新近研讨对合适国人的养分减重膳食形式作了介绍，一块儿来看看吧！
低碳饮食（A low-carbon diet）≠低碳水化合物饮食（A low carb diet），这是李铎教授首先要纠正的第一个常见误区。
低碳饮食一直以来遭到联合国的倡议与推重，它指的是消费的人为削减温室气体排放，而做出的饮食挑选。如少吃工业化出产的食物（包含工业出产的肉类和奶制品，加工和包装食物等），多吃本地和季节性栽培的食物，并以适当地收回使用食物（如用来制造肥料），削减食物的糟蹋。
而低碳水化合物饮食通常是指约束碳水化合物的摄入的一种饮食办法，包含阿特金斯饮食法、生酮饮食等。
阿特金斯饮食法是指一种削减高碳水化合物食物的摄入，摄入尽量多的所需的蛋白质和脂肪的饮食办法。在国内外遭到了某些特定的程度的追捧，但李铎教授对其在国人身上健康视点的适用性提出了质疑。倡议并自己实践低碳水化合物饮食的开山祖师罗伯特·柯尔曼·阿特金斯自己也有心脏病发生、充血性心力衰竭和高血压的病史。2002年，在阿特金斯心脏病发生后，许多批评者指出这一事情是因为阿特金斯饮食带来的过多脂肪，特别是饱满脂肪的摄入而带来的内涵危险，但阿特金斯却给予了否定，辩解道本身的心脏骤停不是饮食不良的成果，而是由慢性感染然后引起的。
生酮饮食指的是摄入高份额脂肪、低份额碳水化合物，和适度的蛋白质、其他养分素的饮食战略。起先人们观察到饥饿能削减癫痫发生，之后渐渐探索出了这一不必忍耐饥饿也能对对癫痫有利的食疗法。生酮饮食被用于儿童难治性癫痫的医治，至今已有数十年的前史。
Cochrane Library曾收录了一篇关于生酮膳食对药物无效性癫痫的医治性效果的总述[2]，这篇总述虽必定了生酮膳食对难治性癫痫的好处，但样本量小（只纳入了778位受试者），且其间712位为未成年人，不同研讨中得出的定论也不一致。李铎教授认为生酮饮食作为难治性癫痫患者药物无效时的最终挑选无可厚非，但绝不应将生酮膳食推行至健康人群。
近年，李铎教授等人就此议题进行了一项研讨[3]， 2016年4月30日至2016年10月30日期间我国公民总医院和浙江大学的307名健康成年人（年龄在18岁~35 岁，体重指数28）参加了为期六个月的全喂食试食研讨。受试者被随机分配至三组，在所有组的膳食结构中，蛋白质来历的能量均占14%，但不同的是，三组别离摄入：
1、低脂肪饮食（n = 101）：低脂肪、高碳水化合物饮食（脂肪、碳水化合物奉献的能量别离为 20%、66%）；
2、中等脂肪饮食（n = 105）：中等脂肪，中等碳水化合物饮食（脂肪、碳水化合物奉献的能量别离为30%、56%）；
3、高脂肪（n = 101）饮食：高脂肪、低碳水化合物饮食（脂肪、碳水化合物奉献的能量别离为40%、46%）。
6个月后，李铎教授等人发现，低脂肪、高碳水化合物组的体重减轻显着大于其他两组（P 0.001），三组均匀体重改变顺次别离为−1.6 kg、−1.1 kg与−0.9kg ；且低脂肪、高碳水化合物组受试者的腰围改变也最显着。
图2 李铎教授教授在COC 2021上作陈述——三组饮食间体重和腰围随时刻改变的曲线
大多数针对欧洲和北佳人群的研讨依据成果得出，约束碳水化合物的摄入能带来显着好处，但该定论显着不适于其他种族人群。对我国公民来说，低脂肪，相对高的碳水化合物饮食不太可能促进体重过度添加，且与典型西方饮食比较，该饮食办法带来的心脏代谢危险更低，李铎教授指出，“正所谓一方水土养一方人，这种合适我国公民的饮食结构刚好与我国传统膳食养分结构相堆叠，其实各个地区的膳食文明结构构成的背面大有其间科学深义。”
同一项研讨也于2019年发布于Gut[4]上，而这篇文章更侧重于讨论饮食结构对国人体内炎症水平的影响。
该篇文章指出，低碳水化合物，高脂肪饮食会促进各种血浆促炎因子浓度的升高，长久以来对健康或形成晦气影响。
李铎教授再次着重，与普通人观念中的高脂肪、低碳水饮食相反，约束脂肪的摄入（非碳水化合物的摄入）对保护国人的健康来讲十分重要。
与西方膳食形式比较，健康的我国人群若要坚持健康体重，而且防备心脏代谢疾病，更合适传统我国膳食结构，即选用低脂肪、比较来说较高的碳水化合物的饮食形式，而不是盲目随从适合欧佳人的饮食形式。
尽管欧洲和北佳人群的研讨依据成果得出约束碳水化合物有利，但“一方水土养一方人”，这一定论很可能不合适推行至其他种族的人群，最少不合适我国健康人群。
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