为什么中链脂肪酸和长链脂肪酸有这么大的不同呢？从原理上看，中链脂肪酸和长链脂肪酸在代谢进程上有点儿像两条不同的上班道路。幻想一下，长链脂肪酸是个规则的上班族，它被小肠吸收后，得先乘坐淋巴体系的公交车才干抵达血液循环的地铁站。而中链脂肪酸则像是个洒脱的自行车骑手，直接就能骑上自行车进入血液循环的高速公路，省去了等公交的费事，天然就快多了。
2020年3月宣布在尖端心血管杂志《循环》上的体系总述，经过汇总16项临床试验的数据，为咱们提醒了椰子油对健康的线.与其他食用油比较，椰子油会十分显着升高血液中的“坏胆固醇”LDL和总胆固醇水平，而这两种胆固醇的升高与心血管疾病危险添加严密相关；2.椰子油会添加HDL（高密度脂蛋白胆固醇）的含量，但HDL的高水平无法抵消LDL的坏处，并不一定能削减心血管疾病危险。
椰子油能护肤美容的宣扬，是源自里边含有抗氧化的维生素E。椰子油推行文中是这样描绘的：椰子油的抗氧化特性得益于其维生素E含量，在削减显着的变老痕迹方面发挥着至关重要的效果。这些抗氧化剂有助于中和有害的自由基，这些自由基会导致皮肤氧化应激，导致皱纹和细纹等过早变老。经过对立这些自由基，椰子油有助于坚持皮肤健康、充满了许多生机和年青。
